Specializzati in crocchette di pollo, ma anche di altre carni come tacchino, maiale o pesce..
La linea di produzione di pepite è un sistema di assemblaggio industriale ottimizzato per la creazione di elevati volumi di pepite di carne impanate o alternative alla carne. Questa linea automatizzata ottimizza l'intero processo, dalla miscelazione e formatura della carne all'impanatura, alla frittura e al congelamento, garantire coerenza e qualità.
La linea Poly Nugget è caratterizzata da un'elevata efficienza che si traduce in costi di produzione inferiori e un time-to-market più rapido per i prodotti. La tecnologia avanzata della linea garantisce inoltre il rispetto degli standard di sicurezza alimentare, riducendo il rischio di contaminazione. Grazie alla capacità di produrre una vasta gamma di tipi di pepite, questa linea è indispensabile per i produttori alimentari che desiderano scalare le operazioni.
LINEA DI PATATINE FRITTE IN POLIETILENE SPECIFICHE
| Capacità (kg/h) | 100-1,500 |
| Materia prima | Carne, frutti di mare, altri |
| Prodotto finito | Hamburger, cotoletta di pollo, filetto, polpette di carne, ecc. |
| Materiale della macchina | Grado alimentare SUS304 |
| Tensione (V) | 220/380 |
| Spessore del prodotto finito (mm) | 6-30 |
| Prodotto finito Diametro massimo (mm) | 140-150 |
LINEA POLY NUGGET FORMA DI PRODUZIONE
Patty fritto
Pepita fritta
Gambe fritte
Filetti fritti
Polpetta fritta
Palline di gamberi fritte
CAMPIONI DI MATERIA PRIMA LINEA POLY FRING TRATTARE CON
La linea di produzione per la frittura delle crocchette di pollo Poly è in grado di elaborare una varietà di materie prime, tra cui:
Pollame
Carne di pollo: Sono comprese le carni intere disossate (petto di pollo, coscia di pollo, petto piccolo), le carni tagliate disossate (pezzi di petto senza pelle, pezzi di coscia con pelle), le carni con osso (costolette della parte superiore della gamba con osso, bacchette di pollo) e le carni combinate (come sterno + petto grande + petto piccolo).
Queste materie prime sono gli oggetti di lavorazione più comuni nella linea di produzione e sono adatte alla realizzazione di prodotti classici come le crocchette di pollo disossate e le crocchette di pollo fritte.
Tacchino e altro pollame: Adatto a metodi di lavorazione simili con formulazioni di condimento e pastella adattate.
Manzo
Manzo: Può essere trasformato in carne secca, ecc. con aggiustamenti ai parametri della pastella e della frittura per ottenere la consistenza desiderata.
Pesce e frutti di mare
Pesce: Include specie come il merluzzo, il branzino e il pesce gatto, che vengono pastellati e fritti per mantenere la tenerezza. La temperatura dell'olio, controllata a circa 180°C, è fondamentale per ottenere risultati ottimali.
Frutti di mare: Come pesce, gamberi, ecc. che richiedono una breve frittura ad alta temperatura per preservare la freschezza.
Altri materiali
Verdure e snack: Come le patatine, le polpette di verdure e la frutta a guscio (ad esempio, arachidi, semi di girasole) possono essere lavorate con rivestimenti specializzati.
Prodotti lattiero-caseari e di soia: Utilizzato in prodotti compositi come il tofu di pesce e la carne di soia, per migliorare il sapore e la consistenza.
Adattabilità della linea di produzione
Le moderne linee di frittura continua supportano regolazioni modulari, tra cui:
- Fonti di riscaldamento: Elettrico, gas naturale o olio diatermico.
- Combinazioni di processo: Ad esempio, "fry→steam" per i prodotti più grandi e con osso, o "fry→hot air roast" per le consistenze più secche.
- Controllo della temperatura: Mantenuto con precisione tra 150-190°C per garantire una cottura uniforme e un assorbimento minimo di olio.
Queste capacità consentono alla linea di produzione di soddisfare le diverse esigenze di prodotto, mantenendo qualità ed efficienza.
UNITÀ DI PRODUZIONE DELLA LINEA DI VENDITA A CALDO
Miscelatore per pastelle
Mescolare le polveri e gli additivi con l'acqua fino a ottenere un impasto uniforme
Macchina trinciante
Tritare la carne, il pollo, le ossa rotte, ecc. in carne macinata o purea di carne.
Tumblar sottovuoto per carne
Massimizzare la saturazione delle spezie e della salamoia nella carne
Piccola macchina formatrice
Modellare la forma del prodotto finale su piccola scala
Macchina di formatura a impatto
Modellare la forma del prodotto finale su larga scala
Macchina impastatrice
Rivestire il prodotto con uno strato di impasto
Macchina per il rivestimento della polvere
Rivestire il prodotto con uno strato di polvere
Pentola per friggere
Frittura ad alta temperatura in batch
Friggitrice continua
Frittura rapida e continua ad alta temperatura
Friggitrice
Frittura ad alta temperatura in piccoli lotti
Macchina di raffreddamento ad aria
Raffreddare la temperatura delle patatine
Tunnel di congelamento
Congelare rapidamente patatine fritte/chips, per conservarne il sapore e la freschezza.
LINEA DI PRODUZIONE DI PEPITE DI POLI VIDEO
Linea di produzione di crocchette di pollo Feedback del cliente
Test della linea di produzione Patty
Feedback dei clienti sulla linea di frittura delle ali di pollo
LA LINEA POLY NUGGET SI OCCUPA DI FORME VARIE
La linea di produzione di pepite in polietilene è abilmente dotati di stampi personalizzati facilmente intercambiabili per soddisfare una varietà di forme e dimensioni, tra cui cerchi, pepite classiche, quadrati, cuori, triangoli e così via. Questa linea comprende una serie di macchine dedicate alla formatura, alla pastellatura, all'infarinatura (pre-polverizzazione) e all'impanatura, assicurando un processo di produzione continuo ed efficiente.
In grado di produrre un vasto assortimento di prodotti, la linea di produzione di pepite Poly non si limita alle convenzionali pepite di pollo al germano. Essa estende le sue capacità a polpettine di hamburger, tortini di patate dolci, torte di zucca, fagottini di carne e molti altri prodotti, che possono essere realizzati in un'ampia gamma di forme e dimensioni per soddisfare le richieste in continua evoluzione del mercato.
TIPI DI NUGLIE DI LINEE DI FRIGGITORIA SI OCCUPANO DI
Esistono vari tipi di pepite che possono essere prodotte sulla linea di produzione di pepite Poly, in grado di soddisfare gusti e preferenze alimentari diversi. Ecco altri esempi:
Bocconcini di pollo: Forse il tipo più conosciuto di pepite, sono fatte di carne di pollo macinata o tritata, modellata in piccoli pezzi, impanata e poi cotta (di solito fritta o al forno).
Pepite di pesce: Simili alle crocchette di pollo, ma fatte con carne di pesce. Sono spesso commercializzati come alternativa più sana alle crocchette di pollo o di carne.
Pepite di verdure: Queste crocchette sono realizzate con un mix di verdure diverse e sono una popolare alternativa vegetariana o vegana alle crocchette a base di carne.
Alternative alla carne: Con l'aumento delle diete a base vegetale, le linee di produzione delle crocchette vengono utilizzate anche per creare crocchette alternative alla carne, realizzate con ingredienti come soia, piselli, glutine di grano (seitan) o altre proteine vegetali progettate per imitare la consistenza e il sapore della carne.
Pepite di formaggio: Le crocchette di formaggio sono fatte di formaggio ricoperto di pangrattato o pastella e poi fritte o cotte al forno.
Pepite di tofu: Il tofu può essere tagliato in pezzi di dimensioni ridotte e preparato con un rivestimento croccante per ottenere pepite di tofu, che sono un'opzione popolare per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Pepite combinate: Alcuni nuggets possono includere una combinazione di ingredienti, come formaggio e verdure, pollo e formaggio, o anche miscele di carni diverse.
Ogni tipo di pepite richiede fasi di lavorazione o ingredienti specifici per ottenere la consistenza, il sapore e il contenuto nutrizionale desiderati. Le linee di produzione di pepite Poly sono adattate e personalizzate per i diversi tipi di prodotti, compresi gli adeguamenti dei macchinari per la formatura, il rivestimento, la cottura e il congelamento, nonché le ricette per le pastelle, le impanature e i condimenti. Contattateci per richieste e progetti specifici.
AUTOMATICO VS. SEMIAUTOMATICO MACCHINA PER PATATINE FRITTE: COME SCEGLIERE?
Nella scelta tra una linea di produzione di patatine fritte automatica e una semiautomatica, i potenziali acquirenti devono considerare diversi fattori, tra cui il livello di automazione richiesto, l'investimento iniziale e i vantaggi operativi a lungo termine.
Linea di produzione automatica di patatine fritte:
Una linea automatica di patatine fritte è sinonimo di efficienza e coerenza. Questa linea comprende in genere macchinari avanzati come una selezionatrice automatica di patate, una pelatrice, un'affettatrice, una sbollentatrice, un'essiccatrice, una friggitrice continua e un sistema di confezionamento.. L'integrazione di trasportatori e sistemi intelligenti garantisce un intervento umano minimo, riducendo in modo significativo il rischio di contaminazione e di errore umano.
L'investimento iniziale per una linea completamente automatica è più elevato a causa della tecnologia sofisticata e dei macchinari coinvolti. Tuttavia, il ritorno sull'investimento può essere rapido, poiché queste linee vantano elevate capacità produttive, una qualità costante del prodotto e costi di manodopera ridotti. L'automazione consente un funzionamento continuo con tempi di inattività ridotti e può essere facilmente integrata con sistemi di monitoraggio in tempo reale per un processo di produzione senza interruzioni.
Linea di produzione semi-automatica di patatine fritte:
Una linea semiautomatica, invece, combina processi manuali e automatizzati. Tra le macchine principali vi sono l'affettatrice di patate, la pentola per friggere, ecc. Questa configurazione è ideale per le aziende che stanno passando da un'attività manuale e non sono pronte ad automatizzarla completamente a causa di vincoli di budget o per mantenere un certo livello di controllo manuale della qualità.
L'investimento per una linea semiautomatica è inferiore, il che la rende un'opzione più accessibile per le piccole e medie imprese. Consente un investimento più graduale, in cui le aziende possono automatizzare ulteriori processi nel corso del tempo. La linea semiautomatica offre flessibilità nella produzione e può adattarsi alle variazioni della domanda di prodotti senza un aumento significativo dei costi di manodopera.
In sintesi, la scelta tra una linea di produzione di patatine fritte automatica e semiautomatica si basa sull'equilibrio tra il livello di automazione desiderato, l'investimento disponibile e gli obiettivi operativi a lungo termine dell'azienda. Una linea automatica è adatta a coloro che puntano a una produzione costante e ad alti volumi con una manodopera minima, mentre una linea semiautomatica offre flessibilità e un punto di ingresso più basso per le aziende che stanno aumentando le proprie attività.
PERCHÉ È NECESSARIO INVESTIRE IN UN GELATO LINEA DI PROCESSO DELLA PATATA?
Una tipica linea di produzione di patatine fritte surgelate comprende diverse apparecchiature chiave: selezionatrice di patate, lavatrice e pelatrice, taglierina, sbollentatrice, essiccatore, friggitrice, congelatore e confezionatrice (opzionale). La configurazione esatta può variare a seconda della capacità e del livello di automazione della linea.
Il processo di congelamento è fondamentale per preservare la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale delle patatine fritte. Le tecniche di congelamento rapido, come l'Individual Quick Freezing (IQF), vengono utilizzate per congelare rapidamente le patatine, evitando la formazione di grossi cristalli di ghiaccio e mantenendo la struttura cellulare della patata, garantendo così patatine di alta qualità dopo la cottura.
La capacità produttiva delle nostre macchine può variare notevolmente a seconda delle dimensioni dell'impianto e del livello di automazione. Le linee medio-piccole possono produrre da 100 a 500 chilogrammi all'ora, mentre le linee di grandi dimensioni su scala industriale possono produrre diverse tonnellate all'ora.
Le nostre linee di produzione di patatine fritte surgelate all'avanguardia sono progettate per garantire efficienza, coerenza e la massima qualità del prodotto. Sia che stiate cercando di avviare una nuova impresa o di ampliare le vostre attività esistenti, abbiamo la soluzione perfetta per soddisfare le vostre esigenze.
TUTTO QUELLO CHE DOVRESTE SAPERE SUL POLI PICCOLO LINEA DI PATATINE FRITTE
La capacità produttiva minima della nostra linea di patatine fritte piccole parte da 70-100 kg all'ora, adatto per le piccole imprese o per le aziende che hanno appena iniziato a operare.
La nostra linea di produzione può essere personalizzata per produrre diversi tagli di patate, tra cui patatine fritte con taglio a spirale, patatine ricce e altre forme speciali. La personalizzazione può richiedere attrezzature di taglio o stampi aggiuntivi.
L'ingombro totale di una linea di produzione di patatine fritte di piccole dimensioni è tipicamente circa 50-100 metri quadratia seconda del layout e dei moduli aggiuntivi inclusi.
La piccola linea può essere dotata di soluzioni manuali o automatizzate per la pelatura e il lavaggio delle patate. La scelta dipende dal budget e dal livello di automazione richiesto.
BENEFICI DELL'INVESTIMENTO IN LINEA DI PRODUZIONE DI PATATINE FRITTE IN POLIETILENE
Maggiore efficienza produttiva: Riducete i costi di manodopera e massimizzate la produzione con l'automazione.
Miglioramento della qualità dei prodotti: Garantire la qualità, le dimensioni e la forma costante delle patatine, riducendo al minimo gli scarti e massimizzando la soddisfazione dei clienti.
Maggiore sicurezza alimentare: I sistemi Poly sono costruiti con acciaio inossidabile per uso alimentare e soddisfano i più elevati standard di sicurezza.
Massimizzazione del profitto: Aumento del volume di produzione e della redditività grazie alla riduzione dei costi operativi e al miglioramento dell'efficienza.
SCEGLIERE IL GIUSTO LINEA DI PATATINE FRITTE PER LE VOSTRE ESIGENZE PERSONALI
La scelta della linea ottimale dipende da diversi fattori:
Disponibilità di spazio: Assicurarsi che lo spazio sia sufficiente per ospitare la linea scelta e le attrezzature accessorie. Optate per una friggitrice continua se la scalabilità, l'efficienza e la costanza sono priorità per la produzione su larga scala.
Capacità produttiva: Determinare la produzione richiesta in base alle capacità della linea.
Livello di automazione: Scegliete il livello di automazione più adatto al vostro budget e ai livelli di personale.
Bilancio: Poly offre opzioni di finanziamento flessibili per adattarsi a diversi budget.
