Specializing in producing nuggets made from chicken, but can also be made from other meats like turkey, pork, or fish.
La linea di produzione di pepite è un sistema di assemblaggio industriale ottimizzato per la creazione di elevati volumi di pepite di carne impanate o alternative alla carne. Questa linea automatizzata ottimizza l'intero processo, dalla miscelazione e formatura della carne all'impanatura, alla frittura e al congelamento, garantire coerenza e qualità.
La linea Poly Nugget è caratterizzata da un'elevata efficienza che si traduce in costi di produzione inferiori e un time-to-market più rapido per i prodotti. La tecnologia avanzata della linea garantisce inoltre il rispetto degli standard di sicurezza alimentare, riducendo il rischio di contaminazione. Grazie alla capacità di produrre una vasta gamma di tipi di pepite, questa linea è indispensabile per i produttori alimentari che desiderano scalare le operazioni.
LINEA DI PRODUZIONE DI PEPITE DI POLI SPECIFICHE
| Capacità (kg/h) | 100-1,500 |
| Materia prima | Carne, frutti di mare, altri |
| Prodotto finito | Hamburger, cotoletta di pollo, filetto, polpette di carne, ecc. |
| Materiale della macchina | Grado alimentare SUS304 |
| Tensione (V) | 220/380 |
| Spessore del prodotto finito (mm) | 6-30 |
| Prodotto finito Diametro massimo (mm) | 140-150 |
LINEA POLY NUGGET FORMA DI PRODUZIONE
Patty fritto
Pepita fritta
Gambe fritte
Filetti fritti
Polpetta fritta
Palline di gamberi fritte
CAMPIONI DI MATERIA PRIMA LINEA POLY FRING TRATTARE CON
La linea di produzione per la frittura delle crocchette di pollo Poly è in grado di elaborare una varietà di materie prime, tra cui:
Pollame
Carne di pollo: Sono comprese le carni intere disossate (petto di pollo, coscia di pollo, petto piccolo), le carni tagliate disossate (pezzi di petto senza pelle, pezzi di coscia con pelle), le carni con osso (costolette della parte superiore della gamba con osso, bacchette di pollo) e le carni combinate (come sterno + petto grande + petto piccolo).
Queste materie prime sono gli oggetti di lavorazione più comuni nella linea di produzione e sono adatte alla realizzazione di prodotti classici come le crocchette di pollo disossate e le crocchette di pollo fritte.
Tacchino e altro pollame: Adatto a metodi di lavorazione simili con formulazioni di condimento e pastella adattate.
Manzo
Manzo: Può essere trasformato in carne secca, ecc. con aggiustamenti ai parametri della pastella e della frittura per ottenere la consistenza desiderata.
Pesce e frutti di mare
Pesce: Include specie come il merluzzo, il branzino e il pesce gatto, che vengono pastellati e fritti per mantenere la tenerezza. La temperatura dell'olio, controllata a circa 180°C, è fondamentale per ottenere risultati ottimali.
Frutti di mare: Come pesce, gamberi, ecc. che richiedono una breve frittura ad alta temperatura per preservare la freschezza.
Altri materiali
Verdure e snack: Come le patatine, le polpette di verdure e la frutta a guscio (ad esempio, arachidi, semi di girasole) possono essere lavorate con rivestimenti specializzati.
Prodotti lattiero-caseari e di soia: Utilizzato in prodotti compositi come il tofu di pesce e la carne di soia, per migliorare il sapore e la consistenza.
Adattabilità della linea di produzione
Le moderne linee di frittura continua supportano regolazioni modulari, tra cui:
- Fonti di riscaldamento: Elettrico, gas naturale o olio diatermico.
- Combinazioni di processo: Ad esempio, "fry→steam" per i prodotti più grandi e con osso, o "fry→hot air roast" per le consistenze più secche.
- Controllo della temperatura: Mantenuto con precisione tra 150-190°C per garantire una cottura uniforme e un assorbimento minimo di olio.
Queste capacità consentono alla linea di produzione di soddisfare le diverse esigenze di prodotto, mantenendo qualità ed efficienza.
UNITÀ DI PRODUZIONE DELLA LINEA DI VENDITA A CALDO
Miscelatore per pastelle
Mescolare le polveri e gli additivi con l'acqua fino a ottenere un impasto uniforme
Macchina trinciante
Tritare la carne, il pollo, le ossa rotte, ecc. in carne macinata o purea di carne.
Tumblar sottovuoto per carne
Massimizzare la saturazione delle spezie e della salamoia nella carne
Piccola macchina formatrice
Modellare la forma del prodotto finale su piccola scala
Macchina di formatura a impatto
Modellare la forma del prodotto finale su larga scala